家賃交渉

オーナーさんとの交渉は直接行うものと思っていたのですが、
実は管理会社である不動産屋を通して行わなくてはならないみたいです。
（物件によるかもしれませんけど）

昨日は家賃についてこんなことを話しました。
（不動産屋orオーナーがこのブログを見てないことを祈る！！）

１． 保証金
保証金は、基本全て手元に戻ってきます。

これはいわゆる担保で、渋谷の相場は家賃の10ヶ月から15ヶ月。

（ってことは50万の物件で、保証金500万は取られてしまうのです）

申込書の時点では家賃をかなり安く提出したので、こちらは1カ月分しか値切ってませんでした。

しかし、昨日は
「担保ということなら潰れなければいいわけで、絶対潰れないので0円でお願いします」
とかなり強気で再提案。（実際はもう少し柔らかくいってますけど）

不動産屋もビックリしていましたね・・・。
戻ってくるものの、なるべく初期出費は抑えたいんです。

２． 家賃
家賃（賃料＋管理費）は募集条件で*******円でした。

そこを、申込書の時点では*******円（坪単価*******円弱）で提出。
（条件の**%ということで、ちょっと大丈夫かなと思いましたが、これはなんとかOKを出してもらいました）

しかし、昨日はまだまだいけるだろうと
最初の1年だけ*******円ぐらいにしてくれと提案しました。

理由としては①3Fの物件は、客つきが遅くなるため②初めてのお店営業であるため
ということです。

結果

保証金を**万割り引きOKがでました!!（現在は口頭ベースですけどね）

家賃はダメですと言われましたが、もう少ししつこく言ってみようと思います。

粘ることが重要だと思ってきました（笑

追記：値段は伏せさせていただきました。

がっくし

採用活動も本格化。
新たなフェーズに行けば行ったで山あり谷あり なのは変わりません。

今まで2人、
採用をしてきたわけです。
今日はシェフの面接もありました。

これからスタッフの皆さんとは定例でMTGをやろうと、
日時の設定のために電話をしたんです・・・

そこで、先日やっていただくことが決まった女性 から
「すいません。やはりカフェをやりたかったので、今回はお断りします」

「おっおぉ・・・
わかりました。やりたいことが違うのはしょうがないですね」

っと軽く言ってみたが、結構
がっくし・・・

椅子に埋もれてる

土曜日はMTGしたのに。
これから頑張っていこうと思っていたのに。
あっこのブログを見ているかも知れないですけど、言っているほど落ちてないので気にしないで下さいね

僕の上司は、
「いいなぁ～～～、悩めることが沢山あって。成長するよ～」

そうですか・・・orz。

ということで
採用活動はまだ日程的に余裕がありますが（シェフはあまりない）、
これからも重点的に続けていきます。

Shall we Cy-bar?

こんばんは。深夜の定番になってきましたICCHYのブログタイム
がやってきました。

Presented by Icchy

本日のトピックスは、2つ

まず、1つ目
更に一人スタッフとしてやっていただくことが決まりました！
今度は女性ですよぉ～～

面接というか勧誘というか、そんなことをしているんですけど、
なんかとても新鮮。

今は紹介で来てもらっていて、今後は若干名公募もしてみるつもり。
“Shall we Cy-bar?”　
今の流行の決め文句はこれしかない！
（しっかりトラックバックしておきました）

そして、2つ目
昨日から言ってました、デザイナーさんは、

決定を来週まで延期します。

ちゃんと調整が出来てませんでした・・・。
あぁ～～～～悔しい！

楽しみにしていた方、申し訳ないですm(___)m
激・激・激・鋭意調整中！！！

来週には「Shall we Cy-bar?」

とデザイナーさんに言います。（恐縮です・・・）

 
オールウェイズ・ポジティブ、 ネバー・ギブアップですよ！

ゲンチチョウサ with T

こんばんは。
1杯呑んだら酔拳しちゃう、いっちーです。
momoko へ、ごめんちょっとこの冒頭文はパクッた。

物件もここでと決まったことだし、
そのビルの調査をしなくてはと、
先ほど度々ブログに出てくるTさんと当ビル1階にある「麺 酒房 OKAME」という居酒屋へ。

ボンバーイエー！

ちなみに地下1階にある、和民も昨日行ってきました。

それにしても、この2店舗はどちらも安い！
今回の「麺 酒房 OKAME」はT氏と2人で
ビール2杯と角煮、ミミガー、うなぎの酢の物で1800円。
0時閉店だったので23時に行って、ビール1杯でうぃ～す↑って感じです（笑。

店の中はサラリーマンが多かったなぁ（僕もそうですけど・・・）

今回は現地調査もあったんですが、
どちらかというとTさんとお話したことが大きかった。
正直23時でOKAMEに行った後、帰ろうと思ってたんだけど、
話しているうちにもっとやらなくては！となって戻りこのブログを書いています。
同じ部署の同期の2人もまだ頑張ってるしね！
っと書くと、内定者から激務なんですか？ と聞かれたりするわけですが、あくまでも自主的です（笑

さて、店の中で話したことですが、やはりコンセプトがまだ弱いと。
店のコンセプトとして具体的に
例えば、国や色や芸能人とか近いものが何なのかを言って
イメージを固めていく。
Tさんにはコーチングをしていただきました。
ありがとうございます！

来週頭には行われるデザイナーとのMTGまでには
イメージとして更に具体化をし（もちブログで発表）、カッコいいものを作れればと思っています。
何はともあれ期待あれぇ～

ちょっと困っているのですが、

こんばんは！何を書いてよくて、何を書いてはいけないのか
わからなくなっている、いっちーです。

と言うのは、
今猛烈な勢いでスタッフ面接やデザイナーさんとの面会をやっているのですが、
ちょっとした決定事項とかだと話せないぃぃぃ～！のですよ。

だって皆さんこのブログ ご存知で見てるんですもん。
不動産屋にももちろん言ってないのですが、探していただいていたある不動産屋さんから

「実は1週間前からブログ見てました！物件見つかってよかったですね、おめでとうございます」

ってメールをいただいてしまいました・・・。

ほぼオープンで話しているのですが、ある意味かなり危険だ。

これは気になっている人が3、4人いて、
その動きを逐一公開しているのに近い。

例えば、

この子は顔がかわいいけど、性格がちょっとなぁ～とか。
この子は顔はタイプでないけど気が利くので、今日疲れている僕は
彼女の家でビデオを見ましたとか。

そりゃ人間誰でもあるかもしれんが、ここじゃ書けんだろ！

ってことで長々と話しましたが、
結局更新をしていない言い訳です。

明日はデザイナーさんを最終決定して発表します。

これまた皆さんすごいんですよ！
決定した方、もしくは会社しか発表できませんが、

とんでない事になっちゃうから（笑）
室長の最初のエントリーをパクッてみた

店内内装のコンセプトとイメージ

最近はデザイナーさんとの打ち合わせが盛り沢山でございます。

そんなときに持っていっている資料があるのですが、
簡単にそこに書いているコンセプトを発表します。

コンセプトは、
「時が止まる癒しの空間」

イメージは、

ここまでthe barではないですが・・・

壁の感じが近い

こちら昼のテーゼ。ちょっと明るすぎる・・・

GWが明けまして

GWも終了しましたね。
皆様ゆっくりお休みしましたか？

僕は今休んでいます。

一段落。ふぅ～って飲んでるのはコーラだったりする

用意している姿は恥ずかしい

冗談はさておき、
本日午前に決まった物件への申し込みを終えました。
ちょっと条件で家賃を安く提示しすぎた感が否めませんが、1件しか申し込みが入っていないのでオーナーさんが不満であれば、ちょっと強気に且つフレキシブルに変えていくつもりでございます。

現在は色んなことが同時進行していて
メモを取らなければよくわからん状態になっています。
そんな僕は先週、遂にフランクリンプランナー（手帳） を買ってしまったのです。

手帳を使いこなし、会社で出来る男をアピール

写真を撮っていたら偶然社長にでくわしてしまいました・・・orz
ちなみに僕の部署の新卒男3人は全員同じ手帳を持っていて少しキモイです・・・。

GW明けでよくわからない記事になっていますが、
そんなバタバタ（バラバラ？）な1週間がスタート！

今日は夜にシェフ採用で1名
明日はデザイン会社2社、スタッフ採用で2名と打ち合わせ及び面談です。
ちなみにデザインは現在4社とコンタクトを取っていますが、（1社は予定）
現時点では社名を言えないですけど、皆様素晴らしいです。

期待大！

PS.明日は店内内装のコンセプトとイメージをお伝えします。

物件はここに決めました（写真追加）

こんにちは。テレビで有名なコンピューターの会社の新入社員（ある飯屋のおじさん談）、いっちーです。

昨晩の記事でアップした通り、物件が決定しました。

正直かなりの紆余曲折があった末に決まった物件なので、
ここは、
ｷﾀ━━━━(ﾟ∀ﾟ)━━━━ｯ!!

とただ叫びたい（笑

ただまだ物件は決まったといっても、こちらでそこに決めたというだけの申し込み段階なので
オーナーとの契約に至るまで100%ということではないです。

っで、どこの物件かということなのですが、
以前のエントリに出てた用途変更が必要なところというところです。
実は昨日の内装、デザイナーさんとの打ち合わせで用途変更は民間に委託でき、最速10日で可能だと知りました。

場所は道玄坂1丁目のマークシティを出て30秒で行ける
「道玄坂＊＊＊＊＊ビル」3Fになります。

これこれ


中はスケルトン


写真を撮ったところから左を見れば、ほらマークシティ

まだまだオーナーさんとの交渉→契約を来週一杯でしてかなくてはならないので、
少しの壁はありつつ。
でもここから更に右肩上がりで楽しくなってくるわけです。

今日もやること一杯だぁ～

追記：ビル名伏せさせていただきました。

タブローズ

昨晩は読者の皆様オススメ店 より
代官山のタブローズ に行ってきました。

最初お店の場所がわからなかったので駅で店に電話したのですが、
恐らく出たのは新入社員の方で何を言ってるのか全然わからなかった。
今僕も会社の電話を出たりしているので、気持ちはとてもよくわかります（笑

お店に着いたときに思い出したのですけど、
そういえばここは去年の内定者懇親会（確か2次会）で行ったことのある場所でしたね・・・。

■ お店のコピー
世界のセレブリティに愛される華やかな大人の社交場
食材や調理法にとらわれず、世界各国の味を巧みにブレンドした多彩な料理を、

世界に通用するサービスで提供

・ アプローチ
場所は代官山駅から徒歩3分
代官山アドレスと抜けて、八幡通りを渡ればすぐです。

この通りはきれい

階段を下ったところに店はあります。
テラスもあって、この季節は気持ちがいいですね。

・ チェック
4日（水）夜
晴れ
客の入り80%

・ 接客・サービス
さすがグローバルダイニングさん、丁寧な接客をしてくれます。
電話のときはお店が一杯でテラスしかないとのことでしたが、

訪れた際には「店内が空きそうなのでそちらへどうぞ」と素早い対応をしてくれました。
従業員の皆さん電話で言った僕の名前を覚えてくれていて、帰り際には5、6人から
「いっちー様、本日はありがとうございました」と。
何か勘違いしてしまいそうです（笑

・ 料理・飲み物
各国の様々な料理をカリフォルニア風にアレンジした料理を提供。メニューはこちら から
「ホウレン草と地鶏胸肉のサラダ館産」
「函館産 ズワイ蟹のクラブケーキ」
「丹波産 猪のアマトリチアーナ」
「フォンダンショコラ」

を食べたのですが、どれも絶品でした。
なかなかこういう味と表現できなくて申し訳ないです。阿藤海の才能が欲しぃ・・・
チンザノロッソが好きでこの日も飲んだのですが、
いつもより美味しく感じたのはやはり雰囲気のおかげですね。

ちなみに料金的には新入社員がちょろっと行くところではまずないです・・・orz

・ 清掃感
内装へのこだわりはトイレにまで。
この辺りは言うまでもありません。

・ 雰囲気
一言で言うとザ・ゴージャス。

ゴージャスかどうか、この写真からはわからない

ある程度畏まった服装をしなくてはお店には入れません。
お客さんは30代～が多く、海外の方も結構いました。
実は友人とMTGがてらに飯を食べようということで行ったのですが、

全然そんな雰囲気ではなく、この時は普通に食事を楽しんでしまいました（笑

■ 感想
やはり名前で呼ばれるのは嬉しいものです。
アメブロユーザーの方が僕の店に来た際にはユーザーIDで呼んでみることにします。（冗談です）
ただ、店員さんのサービスを受けて人はとても重要だと改めて認識することができました。

このお店はどうだかわからないですけど、

グローバルさんのどこかの店は売り上げが悪いと逆にバイトの給料を上げるそうですよ。

きてますきてます？

物件はなかなかいいものと出会えないが、
自分の中で“キテイル感”はある今日この頃。

きてますきてます

色んな人たちとの出会いも含め、「えっマジっすか？」
なんてことが1日で結構ある。
ありえない事をしているせいか、
ありえない流れが自分の周りを取り囲んでいるのですかね？
この調子でいきたいところ。随時ブログにアップします

さて、ちょっと中間報告
人材ですが、一人パートナー（ホールorバーテンダー）としてやってもらうことが決まりました。
正式に決定するのは、この後給与の話などをしてから。
なので詳細は来週ぐらいに。

次にシェフ。
こちらもいい方向で進んでいます。
まだ物件決まってないため微妙なので、これも後日に。
（後々ばかりで申し訳ない）

後ですね、今肝心の物件なんですがGW中で休みもあり・・・orz
1つ潰れそうなところに聞きに行こうと思ったら、もう閉店してましたw
Planet 3rd shibuya というお店なんですけど、潰れたというか満期終了みたいです。
高架下にある物件なので、落ち着くといったイメージとは違いますが、

まぁ保留といったところで。
明日にも確認のため電話してみます。

今日の夜はノラ・ジョーンズでも聴きながら、最後の仕事を終え寝ます。

アーティスト： Norah Jones

タイトル： Come Away With Me